El viernes 13 de enero, a las 19.00 horas, el Parque Isidora Cousiño se transformará en el escenario de una Cena Sensorial de Seis Tiempos, concebida como un homenaje a la elegancia, la disciplina y el buen gusto que distinguen a la cocina francesa.

Bajo la dirección del chef francés Michel Tilly Lepinay, miembro de la Académie Culinaire de France, junto a la chef lotina Valeska Faúndez y otros, esta velada propone un recorrido culinario estructurado. Cada tiempo ha sido pensado como una progresión armónica de sabores, texturas y aromas, comenzando con preparaciones sutiles y ligeras, para avanzar gradualmente hacia platos de mayor profundidad, culminando en un postre que sintetiza la sofisticación del arte culinario francés.

El miembro de la Académie Culinaire de France viajó personalmente a Lota para coordinar cada detalle de la producción y conocer en terreno este gran desafío.

“Esta cena de 6 tiempos es una apuesta novedosa, donde vamos a fusionar ambas gastronomías, la chilena y la francesa, un evento de este nivel que en la región no se ha realizado, un proyecto innovador y desafiante. El desafío radica en la técnica: ¿cómo tomar un producto de la zona, y aplicarle una técnica,   encontrando el equilibrio donde el ingrediente chileno no pierda su alma y la técnica francesa no resulte pretenciosa. Seis tiempos nos permiten viajar desde el mar de Lota hasta la dulzura de las tradiciones y productos lotinos, todo bajo el rigor de la haute cuisine”, señaló el chef francés Michel Tilly Lepinay.

El evento está inspirado en las cenas del palacio de Isidora, quien personifica el puente entre el vigor industrial de Lota y el refinamiento de París. “Los productos locales serán los autores en esta fusión, unir la profundidad de la tierra minera y la costa del Biobío con la sofisticación que ella traía de sus viajes. Cada plato busca reflejar ese lujo que no olvida su origen, una fusión de la belle époque con la fuerza del sur de Chile”, agrega Tilly.

Una cena sensorial trasciende el acto de comer para convertirse en una experiencia gastronómica inmersiva. A través de una fusión de alta cocina, arte y tecnología, esta propuesta busca desafiar los sentidos —a menudo recurriendo a la oscuridad absoluta— para amplificar cada matiz, textura y sabor de forma inesperada.

“Esta propuesta gastronómica busca poner en valor la tradición de la cocina francesa clásica, aquella que marcó e inspiró a numerosas familias del siglo pasado, reinterpretada a partir de productos locales y de nuestro territorio. La experiencia se desarrolla en un espacio histórico y patrimonial de alto valor simbólico, que resguarda uno de los jardines botánicos más relevantes de la región, con especies vegetales provenientes de los cinco continentes y un entorno enriquecido por esculturas patrimoniales. Todo ello se articula mediante una producción culinaria de excelencia, acompañada de música en vivo, concebida para estimular los sentidos y ofrecer a los comensales una experiencia integral, sofisticada y memorable”, destacó la empresaria gastronómica lotina Valeska Faúndez.

“Hemos reunido a destacados maestros del arte culinario con el propósito de ofrecer una experiencia de alto nivel a quienes participen este fin de semana. La propuesta contempla no solo la degustación de platos cuidadosamente elaborados, sino también una selecta variedad de vinos y espumantes, postres de autor y algunas sorpresas especialmente pensadas para enriquecer la experiencia”, agregó.

“Poder realizar esta cena  en un parque diseñado en pleno siglo XIX, un lugar patrimonial, le da un plus a la experiencia. Que este lugar fuera un regalo de Luis Cousiño para doña Isidora le añade una capa de romanticismo y sofisticación que es intrínseca a nuestra gastronomía. El entorno no es solo el escenario, es el estándar de calidad; la comida debe ser tan bella y estructurada como estas hectáreas de jardín francés”, finalizó Michel Tilly Lepinay.

La velada, en el entorno histórico del Parque Isidora Cousiño de Lota, que rememora la imagen de Isidora Goyenechea, una de las empresarias más destacadas del siglo XIX  contará con intervenciones de las cantantes de ópera Javiera Orellana, soprano, y la mezzosoprano Diana Ahumada, además del tenor José Córdova. La cena contempla vestimenta formal.

Esta actividad forma parte de la programación de ECOPARQUE 2026, del Circuito Patrimonial de Lota. Los precios no han sido informados, pero existe un correo y teléfono para consultas: fallamanbanqueteria@gmail.com y +56 9 5733 9344.

Otras actividades de ECOPARQUE 2026

Sábado 7 de febrero

• 12:00 hrs | 3ª Feria del Vino: Encuentro que reúne a viñateros de las regiones del Itata y Biobío para celebrar la tradición vitivinícola del territorio. Lugar: Parque.
• 20:00 hrs | Tour bajo las estrellas: Un recorrido entre mitos y leyendas acompañados por Doña Isidora. Incluye cortesía de copa de espumante y chocolates. Lugar: Parque.

Domingo 8 de febrero

• 10:00 a 19:00 hrs | Mística Tour "Deidades Griegas" y feria de terapias y productos para el bienestar. Lugar: Parque.

Viernes 14 de febrero

• 10:00 a 19:00 hrs | Día de San Valentín: Feria Medieval con música en vivo, concursos y degustaciones. Nota especial: Las parejas podrán ingresar cancelando un solo ticket.

Domingo 15 de febrero

• 16:00 hrs | 2ª versión de Patitas en el Parque: Actividad anual dedicada a los amantes de las mascotas. La jornada contará con concursos,  premios, stand de marcas, veterinaria móvil, tenencia responsable.

Algunas actividades son gratuitas, otras tienen costo. El detalle está en circuitolota.cl.

Información: Circuito Lota.

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