Como parte de la alianza entre el proyecto ciudadano “Los bares son patrimonio” y la Municipalidad de Santiago, cinco bares y restaurantes serán parte de un recorrido por Santiago Centro. El Restaurante “Monterosa”, el extinto bar “777” y el restaurante familiar “El Rincón de Arriba”, entre otros locales, serán parte de esta primera ruta.

La pandemia y la reactivación de la ciudad posterior a esta crisis sanitaria a nivel mundial, impactó directamente a locatarios gastronómicos que a lo largo de Chile no pudieron levantarse producto de sus números rojos. Atrás quedaron cientos de historias, memorias e innumerables viudas y viudos de estos lugares donde se sentían “como en casa”. “Café Roma”, “Bar Las Tejas”, el segundo piso de “Bar Berri” o recientemente el bar karaoke “Pato Cuac”, son algunos de los locales en Santiago que han cerrado y que sin duda tendrán un espacio en el corazón de sus clientes frecuentes.

“Quisimos seleccionar en el marco del día del patrimonio para esta ruta, una serie de bares vivos y otros que ya no están, pero que han sido parte de la historia de nuestro país, y qué mejor lugar que Santiago; comuna en la cual conviven a diario cientos de personas de distintas procedencias, sectores sociales y gustos; y donde los bares, fuentes de soda y restaurantes son fundamentales en el cotidiano y en su aporte al patrimonio inmaterial. Cada uno de estos lugares tiene una vivencia propia, un pasado o presente valioso que está en el inconsciente colectivo de lo que somos”, comenta Haroldo Salas co-fundador del proyecto Los bares son patrimonio.

La primera ruta patrimonial por bares de Santiago apoyada por el Municipio de Santiago y su dirección de Patrimonio y Ciudad, está agendada para la tarde del sábado 27 de mayo. El recorrido pasará por el Restaurante “Monterosa” y el mítico bar “777”, cerrado en 2010 (ambos ubicados en el sector de Av. Santa Rosa con Alameda). Los históricos “Café Waldorf” y “El Pollo Dorado” inaugurados en 1949 en pleno centro de Santiago. La desaparecida boite “Black & White” fundada en 1930 en el primer piso de la Casa Colorada; y el actual restaurante familiar “El Rincón de Arriba”, que desde 1978 se encuentra al interior de una galería en calle Merced.

Estos locales, junto a otros, darán inicio a una serie de actividades vinculadas a la recuperación y valoración de espacios públicos de Santiago que han sido fundamentales para la vida de diversos barrios y sus comunidades; constituyendo así el inicio de un trabajo en conjunto entre el proyecto y la Municipalidad de Santiago.

La actividad es gratuita, pero con cupos limitados e inscripciones aquí.